|
|
Telsehriyeli Acili Sebze Corbasi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dit hebt je nodig:
2-3 el olijfolie *
1 ui *
1 stuk prei *
1 stuk bleekselderij *
2 wortelen *
200 g witte kool *
1 Spaanse peper *
1 l groente-of lamsbouillon *
1 takje tijm *
1 laurierblad *
zout,peper *
1 snufje cayennepeper *
1 snufje nootmuskaat *
klein beetje suiker *
50 g vermicilli *
1 bosje peterselie *
1 kopje creme fraiche *
3 eierdooiers *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zo wordt het lekker:
De olijfolie in een pan verhitten en daain de gepelde en gesnipperde ui fruiten.
De prei,de bleekselderij,de wortelen en de witte kool schoonmaken,onder koud stromend water afspoelen,goed laten uitlekken,in smalle ringen snijden,aan de ui toevoegen en kort meebakken.
De Spaanse peper ontdoen van zaden en zaadlijsten,fijnhakken en door de groenten roeren.
De bouillon erbij schenken en het geheel aan de kook brengen.
De tijm en het laurierblad toevoegen.
De groentesoep kruiden met peper,zout,cayennepeper,nootmuskaat en suiker en op een matig vuur zachtjes koken.
Vervolens de vermicelli door de soep roeren en op een matig vuur gaar laten worden.
Als de kooktijd voorbij is,de gewassen en fijngehakte peterselie toevoegen en de soep zonodig nogmaals kruiden.
De creme fraiche en de eierdooiers losroeren en de soep ermee binden.
Opnieuw op smaak brengen in een terrine schenken en vervolgens serveren...
|
|
|